Kələmin faydaları lif və müxtəlif vitaminlər verməsi ilə bağlıdır. Ağ, qırmızı və digər kələm növlərini salat, şorba və bişmiş yeməklərdə istifadə etmək olar. Həzmə təsir isə fərdidir: bəzi insanlarda xüsusilə böyük porsiyalar köp yaradır.
Kələm qida müxtəlifliyinə necə kömək edir?
Kələm çox vaxt əlçatan və bir neçə yeməkdə istifadə edilən tərəvəzdir. Liflə yanaşı C və K vitamini kimi maddələr verir; miqdar növə və hazırlanmağa bağlıdır. Tərəvəz qəbulunu artırmaq üçün bahalı xüsusi məhsul axtarmaq lazım deyil. Kələm, kök, mövsümi göyərti və paxlalılarla sadə menyu qurmaq mümkündür.
Kələm niyə qaz və köp yarada bilər?
Bağırsaq bakteriyaları bəzi karbohidratları parçaladıqda qaz yaranır. Bu, həmişə xəstəlik və ya zəhərlənmə demək deyil. Miqdarı birdən artırmaq əvəzinə kiçik porsiya ilə başlayın. Yumşaq bişmiş kələm bəzi insanlara daha rahat gələ bilər, amma hər kəsdə eyni nəticə yoxdur. Əlamətləri yalnız bir tərəvəzə bağlamadan ümumi yeməyi qiymətləndirin.
Çiy salatla bişmiş kələmin fərqi
Çiy kələm xırtıldayan tekstura verir, bişmişi isə çeynəmək baxımından rahat ola bilər. Salatı nazik doğramaq praktikdir. Bol yağda qızartmaq və ya çox mayonezlə qarışdırmaq tərkibi dəyişir. Şorbada, sobada və az yağla bişirilmiş variantları sınayın. Yemək daha rahat alınırsa, bütün tərəvəzləri çiy yemək üçün özünüzü məcbur etməyin.
Kələm turşusu və probiyotik iddiaları
Fermentləşdirilmiş kələm bəzi hallarda canlı mikroorqanizmlər verə bilər, amma hər məhsul eyni deyil. Pasterizasiya və saxlanma prosesi nəticəyə təsir edir. Turşunun duzu da nəzərə alınmalıdır; böyük porsiya təzyiq pəhrizinə uyğun olmaya bilər. Evdə fermentləşdirmədə təmizlik və təhlükəsiz resept vacibdir. Kifli və şübhəli məhsulu probiyotik məqsədilə yeməyin.
Kələmi menyuya daxil etməyin yolları
Kələmi mərcimək şorbasına əlavə etmək, rəndələnmiş köklə salat hazırlamaq və ya lobya ilə bişirmək olar. Dolma kimi yeməklərdə içliyin yağı, əti və duzu da qiymətləndirilir. Təkcə kələm yarpağı olması yeməyin porsiyasını əhəmiyyətsiz etmir. Həssaslığınız varsa əvvəlcə az miqdar sınayın və bütün ailə üçün eyni miqdarı uyğun saymayın.
Kimlər fərdi məsləhət almalıdır?
Varfarin istifadə edənlər K vitamini mənbələrini qəfil çoxaltmaq və ya azaltmaq barədə müalicə komandası ilə danışmalıdır. Davamlı ağrı, nəcisdə qan və səbəbsiz çəki itkisi sadəcə köp hesab edilməməlidir. Xüsusi bağırsaq pəhrizi varsa porsiya və hazırlama üsulu fərdiləşdirilir. Geniş qida qadağasını özbaşına uzun müddət davam etdirməyin.
Kələmli yeməkdə ümumi tərkib
Kələm dolması və ya bişmiş yeməkdə içliyin düyüsü, əti, yağı və duzu da hesaba daxildir. Yarpağın faydası bütün yeməyin porsiyasını ləğv etmir. Həzm həssaslığı varsa kiçik porsiyanı yavaş yeyib müqayisə edin. Yanında qazlı içki və çox yağlı əlavə varsa simptom yalnız kələmdən yaranmaya bilər; bütün yeməyi birlikdə qeyd edin.
Tez-tez verilən suallar
Kələm suyu mədəni müalicə edirmi?
Evdə hazırlanmış kələm suyu xora və digər mədə xəstəliklərinin standart müalicəsini əvəz etmir. Ağrı və yanma davam edirsə diaqnoz və müalicə üçün müraciət edin.
Kələm arıqlama pəhrizi təhlükəsizdirmi?
Yalnız kələm şorbasına əsaslanan sərt rejim balanslı deyil. Tərəvəzi normal menyuda istifadə etmək olar, amma zülal və digər vacib qidaları çıxarmaq davamlı həll sayılmır.
Həmçinin oxuyun
Mənbələr
Bu yazı ümumi məlumat üçündür və fərdi tibbi məsləhəti əvəz etmir. Xəstəlik, dərman istifadəsi və xüsusi qidalanma ehtiyacında planı həkim və dietoloqla uyğunlaşdırın.
