Kök yeməyin faydaları onun beta-karoten, lif və su ehtiva etməsi ilə bağlıdır. Gündəlik menyuya çiy və ya bişmiş kök əlavə etmək tərəvəz qəbulunu artırmağın rahat yoludur. Bununla belə, kök yemək göz xəstəliklərini müalicə etmir və müxtəlif qidalanmanı əvəz etmir.
Kökün tərkibində hansı qida maddələri var?
Narıncı rəngi yaradan beta-karoten orqanizmdə ehtiyaca uyğun A vitamininə çevrilə bilir. Kök həmçinin lif verir. A vitamini normal görmə və immun funksiyada iştirak edir; kifayət qədər vitamin alan insanda daha çox kök yeməyin görməni əlavə olaraq kəskinləşdirəcəyi nəticəsi çıxmır. Qida ilə alınan karoteni yüksək dozalı A vitamini preparatı ilə eyniləşdirməyin.
Kök gözlər üçün nə dərəcədə faydalıdır?
Normal görmə üçün A vitamini lazımdır, amma göz yorğunluğu, uzağı zəif görmə və katarakta müxtəlif səbəblərdən yaranır. Kökə üstünlük vermək eynək və göz müayinəsini əvəz etmir. Görmədə qəfil dəyişiklik varsa bunu vitamin çatışmazlığı hesab edib gözləmək olmaz. Kökü sağlam menyunun bir hissəsi kimi seçmək məqsədəuyğundur.
Çiy kök, yoxsa bişmiş kök?
Çiy kök xırtıldayan ara yeməkdir; bişmiş kök isə çeynəmə və həzm baxımından bəzi insanlara daha rahat gəlir. Bişirmə və az miqdarda yağ karotenoidlərin əlçatanlığına təsir edə bilər. Bütün tərəvəzləri eyni üsulla hazırlamaq məcburi deyil. Şorbada, sobada və salatda növbələşdirin; çoxlu yağ, şəkər və duz əlavə etmək yeməyin ümumi tərkibini dəyişir.
Kökü gündəlik menyuya əlavə etməyin yolları
Rəndələnmiş kökü noxud və göyərti salatına qatmaq, mərcimək şorbasında istifadə etmək və ya sobada digər tərəvəzlərlə bişirmək olar. Ara yemək üçün əvvəlcədən yuyulub doğranmış kiçik porsiya ayırın. İşə aparanda təmiz qapalı qab istifadə edin. Məqsəd hər yeməkdə kök yemək deyil; həftə ərzində müxtəlif tərəvəzlər seçməkdir.
Kök şirəsi bütöv tərəvəzi əvəz edirmi?
Şirə çəkiləndə lifin bir hissəsi ayrılır və qısa müddətdə çox kökün şirəsini içmək asanlaşır. Şirənin təbii olması porsiyanı əhəmiyyətsiz etmir. Bütöv və ya yeməyə əlavə edilmiş kök gündəlik istifadə üçün daha rahat seçimdir. Smuzi və şirə hazırlayırsınızsa, neçə tərəvəz və meyvə istifadə etdiyinizi nəzərə alın.
Çox kök yeməyin mümkün təsirləri
Uzun müddət həddindən artıq karotenli qida yemək dəridə sarı-narıncı rəng yarada bilər. Dərinin rəngində dəyişiklik varsa səbəbi özünüz müəyyənləşdirməyin. Allergiya, udma çətinliyi və xüsusi pəhriz də porsiyaya təsir edir. Kiçik uşaqlara sərt çiy kökü iri parça ilə vermək boğulma riski yarada bilər; yaşa uyğun yumşaq formada hazırlayın.
Kök üçün həftəlik menyu nümunəsi
Bir gün şorbada, başqa gün sobada tərəvəz qarışığında, üçüncü gün isə nazik rəndələnmiş salatda istifadə etmək olar. Hər dəfə böyük porsiya lazım deyil. Menyuda yalnız narıncı tərəvəz deyil, yaşıl yarpaqlı və başqa rəngli seçimlər də saxlayın. Uşaq üçün hazırlayırsınızsa sərt teksturanı yaşa uyğun yumşaldın. Qalan doğranmış hissəni təmiz qabda soyuducuda saxlayın.
Tez-tez verilən suallar
Hər gün bir kök yemək olarmı?
Bir çox sağlam yetkin üçün menyunun hissəsi ola bilər. Ölçü, günün digər tərəvəzləri və fərdi həzm rahatlığı nəzərə alınmalıdır; bu, hamı üçün məcburi gündəlik norma deyil.
Kök arıqladırmı?
Kök ayrıca yağ yandırmır. Şəkərli qəlyanaltının əvəzinə seçildikdə faydalı dəyişiklik ola bilər, amma çəki ümumi enerji qəbulu, aktivlik və davamlı vərdişlərdən asılıdır.
Həmçinin oxuyun
Mənbələr
Bu yazı ümumi məlumat üçündür və fərdi tibbi məsləhəti əvəz etmir. Xəstəlik, dərman istifadəsi və xüsusi qidalanma ehtiyacında planı həkim və dietoloqla uyğunlaşdırın.
