Pomidorun faydaları su, kalium, C vitamini və likopen kimi maddələrlə əlaqəlidir. Çiy və bişmiş pomidorun hər ikisi menyuda yer ala bilər. Hansının daha faydalı olması yalnız vitamin miqdarından deyil, yeməyin hazırlanmasından və şəxsi rahatlıqdan da asılıdır.
Pomidorun tərkibində hansı maddələr var?
Pomidorun qırmızı rəngində likopen adlı karotenoid rol oynayır. Meyvə kimi təsnif olunsa da mətbəxdə adətən tərəvəz kimi istifadə edilir. Qida müxtəlifliyi baxımından salat, şorba və əsas yeməyə əlavə etmək rahatdır. Tərkibində antioksidant birləşmələrin olması onu ürək və ya xərçəng xəstəliklərinin müalicəsi edən vasitəyə çevirmir.
Çiy pomidorun üstünlükləri
Çiy pomidor su və təzə dad verir, bişirmədə azala bilən C vitaminini qorumağa kömək edir. Yuyulmuş pomidoru xiyar, göyərti və paxlalılarla birləşdirmək olar. Salata çox duz, mayonez və yağ əlavə etməkdən əvvəl ümumi yeməyi düşünün. Sadə pomidor salatı tam yeməyin zülal və digər qida ehtiyacını hər zaman qarşılamır.
Bişmiş pomidor və likopenin əlçatanlığı
İstilik emalı pomidorun quruluşunu dəyişdirərək likopenin orqanizm üçün əlçatanlığını artıra bilər. Az miqdarda yağla birlikdə yemək də karotenoidlərin sorulmasına təsir edir. Bu, bütün pomidoru uzun müddət qaynatmaq və ya çox yağda qızartmaq lazım olduğu demək deyil. Çiy salatla evdə hazırlanmış az duzlu sousu növbələşdirmək praktik seçimdir.
Sous, ketçup və tomat pastası eynidirmi?
Hazır məhsullarda duz və əlavə şəkər fərqli ola bilər. Təkcə likopen qeydini oxuyub bütün ketçupları sağlam seçim saymayın. Etiketdə porsiya ölçüsünə və 100 qram üçün göstəricilərə baxın. Tomat pastası konsentrat olduğundan yeməkdə az miqdar istifadə olunur; onu bütöv pomidor porsiyası ilə həcmə görə birbaşa müqayisə etmək düzgün deyil.
Pomidoru menyuya daxil etmək üçün nümunələr
Səhər yumurtanın yanında doğranmış pomidor, günorta noxudlu salat, axşam tərəvəz sousu seçə bilərsiniz. Bir gündə hamısını etmək məcburi deyil. Dondurulmuş və konservləşdirilmiş variantı seçərkən mümkün olduqda əlavə duzu az məhsula baxın. Qablaşdırmanın bütövlüyü və açıldıqdan sonrakı saxlama göstərişi də vitamin tərkibi qədər əhəmiyyətlidir.
Kimlər ehtiyatlı olmalıdır?
Pomidor bəzi reflüks xəstələrində yanmanı artıra bilər. Hamıya aid qadağa tətbiq etməkdənsə şəxsi reaksiyanı izləyin. Kalium məhdudiyyəti verilən böyrək xəstələrində xüsusilə konsentrat məhsulların porsiyası fərdiləşdirilir. Allergik əlamətlər yaranarsa istifadəni dayandırın. Soyulmuş və bişmiş variantın daha rahat gəlməsi allergiyanın təhlükəsiz olduğu anlamına gəlmir.
Pomidor sousunu əvvəlcədən hazırlamaq
Mövsümündə pomidoru sadə sous kimi bişirib uyğun kiçik porsiyalarda saxlamaq vaxtı azalda bilər. Saxlama və dondurma üçün təhlükəsiz qaydaya əməl edin. Hazır istifadə zamanı bütün qazana əlavə duz tökmədən dadına baxın. Makaron və ya paxlalı ilə birləşdirəndə yeməyin zülal və tərəvəz hissəsini də düşünün; sous təkbaşına tam yemək deyil.
Tez-tez verilən suallar
Hər gün pomidor yemək olarmı?
Bir çox insan üçün uyğun tərəvəz seçimi ola bilər. Ancaq gündəlik menyuda başqa tərəvəzləri də saxlayın. Porsiya və fərdi həssaslıq nəzərə alınmalıdır.
Pomidoru yalnız bişmiş yemək daha yaxşıdırmı?
Xeyr. Bəzi maddələrin əlçatanlığı artsa da başqa maddələr azala bilər. Dadınıza və menyunuza görə çiy və bişmiş variantları birlikdə istifadə etmək olar.
Həmçinin oxuyun
Mənbələr
Bu yazı ümumi məlumat üçündür və fərdi tibbi məsləhəti əvəz etmir. Xəstəlik, dərman istifadəsi və xüsusi qidalanma ehtiyacında planı həkim və dietoloqla uyğunlaşdırın.
