Brokkolinin faydaları barədə danışarkən lif, C vitamini, folat və K vitamini kimi qida maddələri önə çıxır. Bu tərəvəz müxtəlif yeməklərə asan əlavə olunur. Brokkolini təkbaşına xərçəngdən qoruyan məhsul və ya xüsusi detoks vasitəsi kimi təqdim etmək düzgün deyil.
Brokkolinin qida tərkibində nə var?
Brokkoli xaççiçəklilər qrupuna daxildir və bitki birləşmələri verir. Onun əsas üstünlüyü digər tərəvəzlər, paxlalılar və taxıllarla birlikdə müxtəlif menyu yaratmağa kömək etməsidir. Vitamin miqdarı sortdan, saxlanmadan və hazırlamadan asılıdır. Bir tərəvəzi möcüzəvi saymaq əvəzinə müxtəlif rəngli tərəvəzləri həftəlik alış-verişə daxil etmək daha davamlı yanaşmadır.
Brokkoli həzmə necə təsir edir?
Lifi gündəlik lif qəbuluna töhfə verir. Bağırsaqda bəzi maddələrin parçalanması qaz yarada bildiyindən xüsusilə birdən böyük porsiya yeyəndə köp ola bilər. Kiçik miqdarla başlamaq və yumşaq bişirmək bəzi insanlara rahat gəlir. Bir dəfə narahatlıq yaşamağınız brokkolinin hamı üçün zərərli olduğu mənasına gəlmir; fərdi reaksiyanı izləyin.
Brokkoli necə bişirilməlidir?
Qısa müddət buğda bişirmək, sobada hazırlamaq və ya az suda yumşaltmaq praktik üsullardır. Uzun müddət suda qaynatmaq bəzi suda həll olan vitaminlərin itkisini artıra bilər. Lakin dadına görə yemədiyiniz tərəvəzin nəzəri üstünlüyü gündəlik fayda vermir. Sizə rahat üsulu seçin; çox duz və ağır souslara ehtiyac yoxdur.
Dondurulmuş brokkoli də uyğun seçimdirmi?
Sadə dondurulmuş brokkoli vaxt və israf baxımından rahat ola bilər. Qablaşdırmada əlavə sous, duz və yağ olub-olmadığını yoxlayın. Onu şorbaya, tərəvəzli yumurtaya və ya toyuqla hazırlanan yeməyə əlavə etmək mümkündür. Bahalı təzə məhsul tapmadıqda dondurulmuş seçimi faydasız hesab edib tərəvəzdən tam imtina etmək lazım deyil.
Menyu üçün 3 sadə istifadə ideyası
Birinci seçim brokkolini noxud və bulqurla ilıq salata qatmaqdır. İkinci seçim mərcimək şorbasının son bişmə mərhələsində kiçik çiçəklər əlavə etməkdir. Üçüncü seçim yumşaldılmış brokkolini yumurta ilə sobada hazırlamaqdır. Hər üsulda yeməyin zülalını, yağını və porsiyasını birlikdə qiymətləndirin. Yalnız brokkolidən ibarət yemək hər ehtiyacı ödəmir.
Dərman və xüsusi pəhriz zamanı diqqət
Varfarin istifadə edənlər K vitamini qəbulunu qəfil böyük həcmdə dəyişməməli, sabitlik barədə müalicə komandası ilə danışmalıdır. Bu, bütün göyərtilərin qadağan olması demək deyil. Xüsusi həzm pəhrizi, udma çətinliyi və allergiya varsa hazırlama fərdiləşdirilir. Davamlı qarın ağrısını yalnız brokkoliyə bağlamaq əvəzinə səbəbini araşdırın.
Brokkolinin dadını sevməyənlər üçün yanaşma
Böyük yumşaq çiçəklər əvəzinə kiçik hissələri qısa bişirib bulqur və uyğun zülalla qarışdırmaq olar. Gövdənin istifadə edilən hissəsini də təmizləyib nazik doğramaq israfı azaldır. Dad üçün göyərti və uyğun ədviyyat seçin. Hər tərəvəzi çox bişirib eyni teksturaya salmaq lazım deyil; sizə rahat hazırlama üsulunu tapmaq davamlı istifadəni asanlaşdırır.
Tez-tez verilən suallar
Brokkolini çiy yemək olarmı?
Yaxşı yuyulmuş brokkoli çiy yeyilə bilər. Çeynəmək çətindirsə və ya köp yaradırsa bişmişini seçin. Hər kəsin çiy tərəvəz yeməsi məcburi deyil.
Brokkoli arıqlamaq üçün kifayətdirmi?
Xeyr. Çəkiyə nəzarətdə ümumi menyu və porsiyalar rol oynayır. Brokkoli tərəvəz payını artırmağa kömək edir, amma zülal və digər qidaları əvəz etmir.
Həmçinin oxuyun
Mənbələr
Bu yazı ümumi məlumat üçündür və fərdi tibbi məsləhəti əvəz etmir. Xəstəlik, dərman istifadəsi və xüsusi qidalanma ehtiyacında planı həkim və dietoloqla uyğunlaşdırın.
