Bulqur əvvəlcədən emal edilmiş buğdadan hazırlanır və mətbəxdə həm isti yemək, həm də salat üçün istifadə olunur. Xırda və iri dənəli növləri eyni qaydada bişirmək nəticəni dəyişə bilər. Ona görə seçimə reseptdən başlamaq daha rahatdır: plov üçün iri, qısır tipli salat üçün xırda bulqur uyğundur.
Bulqur: praktik yanaşma
Qablaşdırmadakı maye nisbəti əsas götürülməlidir, çünki məhsulların emalı fərqlənir. İri bulquru az yağla qısa qarışdırdıqdan sonra isti su əlavə edib zəif odda bişirmək mümkündür. Qazanı tez-tez açmaq buxarı çıxarır. Bişdikdən sonra ocaqdan götürüb qapaqlı vəziyyətdə dincəltmək və çəngəllə yüngül ayırmaq dənələri əzmədən servis etməyə kömək edir.
Addım-addım tətbiq
- Dənənin ölçüsünə və istehsalçının göstərişinə baxın.
- Yanına bişmiş noxud, göyərti və mövsüm tərəvəzi əlavə edin.
- Yağı qaşıqla ölçün, dadı limon və ədviyyatla tamamlayın.
Gündəlik istifadə nümunəsi
Məsələn, iş günü üçün bulquru sadə bişirib iki hissəyə ayıra bilərsiniz. Bir hissəni isti tərəvəzlə servis edin, digərini vaxtında soyudaraq ertəsi günün naharına planlaşdırın. Sousu ayrıca saxlamaq hər porsiyanın dadını fərqli qurmağa imkan verir.
Nəyə diqqət etməli?
Bulqur buğda məhsuludur və qlüten ehtiva edir. Çölyak xəstəliyi olanlar üçün uyğun əvəzləyici deyil. Bişmiş bulquru otaq temperaturunda uzun müddət saxlamayın; artıq hissəni dayaz qabda soyuducuya yerləşdirin.
Tez-tez verilən sual
Bulquru yumaq mütləqdirmi?
Bütün növlər üçün vahid qayda yoxdur. Qablaşdırmada yuma göstərişi varsa əməl edin; xırda bulquru uzun müddət suda saxlamaq salatı həddindən artıq yumşalda bilər.
Mənbə və əlavə oxu
Praktik hazırlıq nümunələri redaksiyanın təklifləridir; mənbələr ümumi qidalanma və təhlükəsizlik məlumatları üçün göstərilib.
Mövzuya yaxın yazılar
- Qarabaşaqla doyumlu nahar: dad və teksturanı necə qorumalı?
- Arpa yarmasını şorba və salatlarda necə istifadə etməli?
Əlaqəli bələdçi: Soyuducunun temperaturunu necə yoxlamalı və məhsulları yerləşdirməli?.
