Çox duz yeməyin sağlamlığa təsiri xüsusilə qan təzyiqi və ürək-damar riski baxımından önəmlidir. Duz yalnız yeməyə səpiləndən gəlmir: çörək, pendir, turşu və hazır məhsullar da mənbə ola bilər. Azaltmaq üçün əvvəlcə ümumi mənbələri görmək lazımdır.
Duz və natriumun fərqi
Natrium duzun tərkib hissəsidir; etiketlərdə bunlardan biri göstərilə bilər. ÜST sağlam yetkinlərdə gündə 5 qramdan az duz qəbulunu tövsiyə edir. Bu, yalnız əlavə etdiyiniz duz deyil, bütün qidadan gələn ümumi miqdardır. Xüsusi xəstəlik, dərman və yaş qruplarında fərdi tövsiyə fərqlənə bilər.
Duz təzyiqə necə təsir edir?
Yüksək natrium qəbulu təzyiqin yüksəlməsinə töhfə verə bilər. Həssaslıq fərqlidir, amma əlamət hiss etməmək artıq qəbulun təsirsiz olduğunu göstərmir. Təzyiqi ölçmək və lazım olan müalicəni izləmək vacibdir. Duzu azaltmaq dərmanı avtomatik dayandırmaq üçün əsas deyil; nəticə müalicə komandası ilə qiymətləndirilir.
Gizli mənbələri necə tapmalı?
Kolbasa, hisə verilmiş ət, duzlu pendir, turşu, bulyon kubu və hazır souslar qəbulun böyük hissəsini verə bilər. Çörək də gündə çox yeyildikdə əhəmiyyətli olur. Etiketi eyni miqdar üzrə müqayisə edin. Sağlam görünən məhsulda da natrium çox ola bilər; qabaq etiketdəki təbii ifadəsi qərar vermək üçün kifayət deyil.
Dadı qoruyaraq azaltmağın yolları
Göyərti, sarımsaq və uyğun ədviyyatla dad verin. Hazır duzlu qarışıq ədviyyatın etiketinə baxın. Süfrəyə əlavə duz qoymazdan əvvəl yeməyi dadın. Azaltmanı tədricən etmək yeni dada alışmağa kömək edə bilər. Konserv paxlalıda mümkün olduqda duzsuz variant seçmək və uyğun şəkildə yaxalamaq da praktik addımdır.
Dəniz duzu daha təhlükəsizdirmi?
Dəniz, Himalay və adi duzun rəngi natrium problemini aradan qaldırmır. Kristal ölçüsü qaşıqla ölçülən miqdarı dəyişə bilər, amma ümumi qəbul yenə önəmlidir. Yodlu duz yerli tövsiyələrə uyğun seçim ola bilər; bu, daha çox istifadə üçün səbəb deyil. Məhsulun bahalı olması ürəyə daha yaxşı təsir göstərəcəyini sübut etmir.
Kaliumlu duz əvəzedicilərinə ehtiyat
Bəzi əvəzedicilər kalium ehtiva edir. Böyrək xəstəliyi, yüksək kalium və müəyyən dərmanlarda bunlar uyğun olmaya bilər. Etiketi oxuyun və həkimlə dəqiqləşdirin. Duzu azaltmaq üçün ilk addım mütləq başqa duz almaq deyil; hazır məhsulları və süfrəyə əlavə edilən miqdarı azaltmaq daha sadə başlanğıcdır.
Bir günlük duz mənbələrini qeyd etmək
Səhər pendir və çörək, naharda hazır sous, axşam turşu yeyirsinizsə bunlar birlikdə toplanır. Əvvəl ən böyük və müntəzəm mənbəni seçin. Məsələn, sousun daha az duzlu variantını yoxlayın və ya turşu porsiyasını azaldın. Bir dəyişiklik rahat olduqda növbətisini əlavə edin; bütün yeməkləri bir gündə tam dadsızlaşdırmaq davamlı olmaya bilər.
Tez-tez verilən suallar
Təzyiqim normaldırsa duza baxmağa ehtiyac varmı?
Bəli, gündəlik qidalanmanın keyfiyyəti gələcək risk baxımından da önəmlidir. Məqsəd sıfır duz deyil, ümumi qəbulu tövsiyəyə uyğun saxlamaqdır.
Yalnız yeməyə duz səpməsəm kifayətdirmi?
Həmişə yox. Hazır yemək, pendir və çörəkdən gələn duz da toplanır. Bir neçə günlük menyuda əsas mənbələri qeyd etmək kömək edir.
Həmçinin oxuyun
Mənbələr
Bu yazı ümumi məlumat üçündür və fərdi tibbi məsləhəti əvəz etmir. Xəstəlik, dərman istifadəsi və xüsusi qidalanma ehtiyacında planı həkim və dietoloqla uyğunlaşdırın.
