Mərcimək kotletində əsas çətinlik qarışığın çox yaş olması və formanın bişmə zamanı dağılmasıdır. Sadəcə daha çox yağ əlavə etmək bu problemi həll etmir. Mərciməyin bişmə dərəcəsi, süzülməsi və qarışığın dincəlməsi nəticəyə təsir edir.
Mərcimək kotleti: praktik yanaşma
Bişmiş mərciməyin artıq suyunu yaxşı ayırın. Reseptdəki bağlayıcı məhsulu mərhələli əlavə edib əvvəlcə bir kiçik kotletlə sınaq aparın. Qarışıq çox qurudursa, az miqdarda maye əlavə etmək mümkündür. Sobada hazırlanacaq kotletləri oxşar ölçüdə formalaşdırın və çevirməzdən əvvəl səthin bərkiməsini gözləyin.
Addım-addım tətbiq
- İlk dəfə bütün qarışığı birdən bişirməyin.
- Ədviyyatı və duzu hazırlıqda tənzimləyin.
- Yanına təzə salat və ayrıca sous qoyun.
Gündəlik istifadə nümunəsi
Mərcimək kotletini böyük və qalın hazırlamaq iç hissənin gec hazır olmasına səbəb ola bilər. Oxşar ölçülü kiçik formalarla başlamaq nəzarəti asanlaşdırır. İlk bişmiş nümunənin dadı və teksturası növbəti porsiyanın formasını dəyişmək üçün faydalı göstəricidir.
Nəyə diqqət etməli?
Yumurta istifadə olunursa, qarışığın tam bişməsi vacibdir. Qlütensiz resept istəyirsinizsə, çörək qırıntısının uyğunluğunu da yoxlayın. Bişmiş kotletləri təhlükəsiz soyudub saxlayın.
Tez-tez verilən sual
Qarışıq dağılanda nə əlavə etmək olar?
Reseptə uyğun yulaf, un və ya başqa bağlayıcı lazım ola bilər. Əvvəl artıq nəmi yoxlayın və əlavəni az-az edin; həddindən artıq un dadı dəyişir.
Mənbə və əlavə oxu
Praktik hazırlıq nümunələri redaksiyanın təklifləridir; mənbələr ümumi qidalanma və təhlükəsizlik məlumatları üçün göstərilib.
Mövzuya yaxın yazılar
- Evdə humus hazırlamaq: noxud, tahin və limonun balansı
- Tərəvəzli sandviçin islanmaması üçün qatları necə düzməli?
Əlaqəli bələdçi: Soyuducunun temperaturunu necə yoxlamalı və məhsulları yerləşdirməli?.
