Qatığın həzmə faydaları onun tərkibi, canlı kulturları və fərdi uyğunluqla bağlıdır. Sadə qatıq zülal və kalsium mənbəyi kimi gündəlik yeməkdə istifadə oluna bilər. Bütün qatıqların eyni bakteriya tərkibi və eyni müalicəvi təsiri yoxdur.
Qatıq necə hazırlanır?
Süd müəyyən mikroorqanizmlərlə fermentləşdirildikdə tekstura və dad dəyişir. Hazır məhsulun sonrakı emalı və saxlanması canlı mikroorqanizmlərin qalmasına təsir edir. Qatıq sözünün özü konkret xəstəlik üçün sınaqdan keçmiş probiyotik məhsul demək deyil. Etiketdə tərkib, əlavə şəkər və saxlama qaydalarına baxmaq lazımdır.
Laktoza həssaslığında qatıq
Bəzi laktoza həssaslığı olan insanlar qatığı süddən daha rahat qəbul edə bilər, amma bu hamıda eyni deyil. Kiçik porsiya və fərdi reaksiya önəmlidir. Süd allergiyası laktoza həssaslığı ilə eyni deyil; allergiyada az miqdarda sınamaq təhlükəsiz sayılmır. Lazım gələrsə uyğun laktozasız və ya alternativ məhsul seçin.
Şəkərsiz və meyvəli məhsulların fərqi
Hazır meyvəli qatığa şəkər, sirop və başqa əlavələr qatıla bilər. Sadə qatıqda südün təbii şəkəri olur; cədvəldə bütün şəkəri əlavə şəkər saymaq düzgün deyil. İnqrediyent siyahısı kömək edir. Şəkərsiz qatığa özünüz meyvə əlavə etmək porsiyanı görməyi asanlaşdırır. Məhsulun zülal və yağ tərkibi də fərqlənə bilər.
Qatığı hansı yeməklərlə istifadə etmək olar?
Yulafla səhər yeməyi, göyərtili sous və ya tərəvəz yeməyinin yanında seçilə bilər. Çox duzlu ayranla sadə qatıq eyni seçim deyil. Üstünə bol bal və mürəbbə əlavə etdikdə şəkər artır. Qatığı əsas yeməyin bütün qida maddələrini əvəz edən vasitə deyil, menyunun uyğun hissəsi kimi istifadə edin.
İshal və antibiotikdən sonra yanaşma
Qatıq hər ishalın müalicəsi deyil. Antibiotiklə bağlı problemlərdə xüsusi probiyotiklər barədə qərar ştam və vəziyyətə görə dəyişir. Güclü ishal, susuzlaşma, qanlı nəcis və yüksək hərarətdə qida ilə gözləməyin. Antibiotiki özbaşına dayandırmaq və ya qatıqla əvəz etmək olmaz. İmmun sistemi zəif şəxslərdə əlavə məhsullar ayrıca qiymətləndirilir.
Təhlükəsiz saxlama
Qatığı qablaşdırmada göstərilən temperaturda saxlayın. Evdə hazırlananda təmiz qab, uyğun süd və təhlükəsiz proses vacibdir. Kifli və qeyri-adi qoxulu məhsulu üst hissəsini götürüb yeməyin. Açıq qabda təmiz qaşıq istifadə edin. Fayda gözləyərək şübhəli fermentləşdirilmiş məhsulu qəbul etmək düzgün deyil.
Qatıq porsiyasını görünən saxlamaq
Böyük qabdan davamlı yeməkdənsə kiçik qaba ayırın və əlavələri ayrıca düşünün. Meyvə, yulaf və bir qədər qoz əlavə edirsinizsə artıq bütöv ara yemək yaranır. Şəkər və bal avtomatik lazım deyil. Qatıqdan sonra narahatlıq olursa növ, miqdar və başqa qidaları qeyd edin; bir nəticəyə görə bütün süd məhsullarını özbaşına çıxarmayın.
Tez-tez verilən suallar
Hər qatıq probiyotikdirmi?
Hər məhsul üçün konkret klinik fayda sübut olunmayıb. Canlı kultura və ştam, miqdar, emal və istifadə məqsədi fərqlənir. Etiketdəki ümumi ifadə müalicə vədi deyil.
Qatıq qəbizliyi həmişə aradan qaldırırmı?
Xeyr. Qəbizliyin səbəbləri müxtəlifdir. Lif, maye, hərəkət, dərmanlar və başqa amillər nəzərə alınmalıdır; qatığın porsiyasını artırmaq təkbaşına həll olmaya bilər.
Həmçinin oxuyun
- Kefir nədir və qatıqdan nə ilə fərqlənir?
- Qarında köp yaranmasının əsas səbəbləri
- Hər gün qatıq yemək bağırsaqlara necə təsir edir?
Mənbələr
Bu yazı ümumi məlumat üçündür və fərdi tibbi məsləhəti əvəz etmir. Xəstəlik, dərman istifadəsi və xüsusi qidalanma ehtiyacında planı həkim və dietoloqla uyğunlaşdırın.
